Bağışıklık sisteminin dostu olan C vitamini suda çözünen bir vitaminin türüdür. Bu nedenle vücutta depolanması mümkün değildir. Vücuda alınan C vitamini fazlası idrar ve ter yoluyla dışarı atılır. Dolayısıyla C vitamininin düzenli olarak tüketilmesi gerekmektedir. Birçok hayvan ve bitkinin kendisi üretebildiği C vitaminini ne yazık ki insan vücudunu üretemiyor. Vücut sağlığı için önemli olan bu vitamininin dışarıdan doğal besinlerle yoluyla vücuda alınması şarttır.

C Vitamininin Keşfedilişi

1740’lı yıllarda özellikle denizcilerde görülen Skorbut hastalığı diş etlerinde kanama, halsizlik ve bacaklarda ödem ile birçok insanın ölümüne neden olmuştur. James Lind denizciler üzerinde yaptığı portakal ve limon tedavisiyle hastalığa çözüm bulunabildiği görülmüştür. Daha sonralarda insan vücudunda üretilemeyen C vitamini çalışmaları Axel Holst ve Theodor Frolich tarafından hayvanlar üzerinde test edilmiştir. C vitamini üretemeyen hayvanları öncelikle tahıl ağırlıklı beslenmişler ve hastalık semptomlarının arttığını görmüşler. Bunun üzerine taze lahana ve limon suyu ile beslendiklerinde semptomların ortadan kalktığına şahit olmuşlar. 1907’de konu hakkında bir makale yayınlanmış ancak çalışmalar yeterli gelmediğinden dolayı üzerine gidilmemiştir. 1928 senesinde Albert Szent-Gyorki tarafından sürdürülen çalışmada askorbik asit yani C vitamini keşfedilmiştir. Bu keşifle birlikte 1930 senesinde de nobel ödülüne layık görülmüştür.

C Vitamini Faydaları

  • Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı korur ve iyileşmeyi hızlandırır
  • Ciltte oluşan yaralar üzerince yeni hücre oluşumlarını uyarır ve yaranın iyileşmesini sağlar
  • Diş eti kanamalarını önler
  • Yapılan araştırmalarda kalp hastalıkları oluşma riskini  %40 oranında engellediği görülmüştür
  • Göz tabakasından serbest radikalleri uzaklaştırarak göz sağlığını korur ve katarakt oluşumunu engeller
  • Kanser tedavisi üzerinde yapılan birçok çalışmada C vitamininin kanserli hücre oluşumunu engellidiği ve aynı zamanda kanserli hücrelerle savaştığı saptanmıştır
  • Bağışıklık sistemi ve stres arasında ciddi bir bağlantı vardır. C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirerek stres oluşumu en aza indirir.

C Vitamini Hangi Besinlerde Bulunur

  • Limon, portakal, greyfurt, mandalina
  • Havuç, kivi, ahududu
  • Taze fasulye, ıspanak, bezelye, lahana, brokoli
  • Yeşil ve kırmızı biber
  • Çilek, kavun, yaban mersini
  • Kuşburnu, rezene
  • Tere, roka, maydanoz
  • Karnabahar, papaya, patates.

Askorbik asit oksijen ve ısı ile temas ettiğinde çok çabuk okside olur ve vitamin değerini kaybeder. Dolayısıyla meyve ve sebzelerin pişirilmiş, soyulmuş bir halde bekletildikten sonra tüketilmesi vücut için pek yarar sağlamayacaktır. C vitamini içeren besinlerin taze olarak tüketilmesi gerekmektedir.  Bağıklık sistemi için oldukça önemli olan ve vücuda birçok faydası olan C vitamininin aşırı tüketiminde bazı yan etkiler ortaya çıkabilmektedir. Günlük önerilen tüketim miktarı 100 mg’dır ve bu sınırın 2000 mg’dan yukarıya çıkması durumunda mide bulantısı, bağırsak rahatsızlıkları gibi şikayetler görülebilmektedir.