REKLAM
Fıstıklı baklavanın rakibi olan cevizli baklava bayramlarda vazgeçilmez bir parçadır. Baklava için sipariş vermeye veya hazır yufka kullanmaya gerek yok. Evde kolaylıkla baklava hamuru yapabilir, misafirlerinize ikram edebilirsiniz.
Hamur için malzemeler
- Hamuru açmak için 1 su bardağı nişasta
-
2 adet yumurta
-
1,5 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı sirke
-
1 çay bardağı ayçiçek yağı
-
4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
-
3,5 – 4 su bardağı un
-
250 gr tereyağı
İçi için
- 300 gr iri kıyılmış ceviz
Şerbeti için malzemeler
-
3,5 su bardağı su
-
3 su bardağı toz şeker
-
1 tatlı kaşığı limon suyu
Nasıl Yapılır
- Un hariç tüm malzemeler karıştırma kabına alınır
- Yavaş yavaş un eklenerek ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurulur
- Hamurun üzeri nemli bir bezle örtülerek dinlenmeye bırakılır
- Bu sırada şerbeti için tencereye şeker ve su alınıp orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırılır
- Su kaynadığında limon suyu eklenir ve 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra soğumaya bırakılır
- Dinlenen hamur ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Yaklaşık 20 adet beze çıkacaktır.
- Bezelerin üzerine nişasta serpiştirerek kullanacağınız tepsi büyüklüğünde çok ince olacak şekilde açılır
- Tepsi yağlandıktan sonra ince açılan yufkalar üst üste 10 kat olacak şekilde yerleştirilir ve her katın arasına eritilmiş tarağı sürülür
- 10 kat serildikten sonra orta kısmına cevizler eklenir
- Geriye kalan yufkalarda aynı şekilde üst üste dizilir ve tereyağı en üst kata sürüldükten sonra bıçak ile şekil verilir
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirilir
- Fırından çıkardıktan sonra şerbet üzerinde gezdirilir, şerbeti iyice çektikten sonra servis edilebilir.
REKLAM
