Bulgur ve baharatların eşsiz tadı… Evde kendi ellerinizle yoğurduğunuz çiğ köftenin tadı bir başka oluyor. Etli çiğ köfte yerini yavaş yavaş etsiz çiğ köfteye mi bırakıyor yoksa ?

Malzemeler;

  • 3 su bardağı ince bulgur
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 adet limonun suyu (nar ekşi de tercih edebilirsiniz)
  • 3 yemek kaşığı domates salçası
  • 4 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yarım yemek kaşığı tuz
  • Yarım yemek kaşığı pul biber
  • Yarım yemek kaşığı isot
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı;

  1. Çiğ köfte tepsisi içine bulgur ve salça eklenir çok az su ile yoğurulur
  2. Salça ve bulgur tamamen karıştıktan sonra baharatlar ve sıvı yağ ilave edilerek yoğrulmaya devam edilir
  3. Bulgurlar tamamen yumuşayıncaya kadar yoğurma işlemine devam etmelisiniz
  4. İnce dilimlenmiş maydanoz ve soğan eklenerek yoğrulmaya devam edilir
  5. Malzemeler tamamen karıştıktan sonra parça parça koparılıp elle şekil verilir
  6. Yanında ayran ile servis edebilirsiniz.