Malzemeler;

Tabanı için;

  • 1 paket bisküvi
  • 1 su bardağı çekilmiş fındık (isteğe bağlı)
  • 50 gram tereyağı

Kreması için;

  • 500 gram labne peynir
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • Yarım limon kabuğu rendesi
  • 3 çay kaşığı limon suyu
  • 3 silme yemek kaşığı un

Limon sosu için;

  • 1 su bardağı limon suyu
  • Limon kabuğu rendesi
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı;

1. Bisküviler toz haline gelene kadar rondoda çekilir

2. Kelepçeli kalıba biraz tereyağı sürdükten sonra bisküviler sıkıca kalıba yerleştirilir

3. Fırında yaklaşık 10 dakika kadar pişirildikten sonra fırından alınır

4. Karıştırma kabında un, şeker ve labne çırpıldıktan sonra limon suyu, yoğurt ve limon kabuğu eklenip karıştırılır

5. Yumurtalarda eklenerek iyice karıştırılır ve kelepçeli kalıba dökülür

6. Fırın tepsisine su koyduktan sonra kelepçeli kap yerleştirilir ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında 50 dakika kadar pişirilir

7. Bu sırada sos için malzemeler orta ateşte karıştırarak koyulaşana kadar pişirilir

8. Cheesecake fırından fırından alınır ve soğuduktan sonra sosu üzerine dökülür

9. Soğuduktan sonra servis edilir