Şalgam, ülkemizin kolaylıkla her bölgesinde yetiştirilebilen, turpgiller familyasına ait olan bir bitkidir. Özellikle Adana ve Mersin gibi bölgelerde şalgamın suyu üretilmektedir. Şalgam, serin ve ılıman mevsimleri sevmektedir ayrıca soğuğa oldukça dayanıklıdır. Mart veya Eylül ayında ekimleri yapılan şalgam bitkisinin yetiştirilmesi çoğu sebzeye göre daha kolaydır. İçeriğinde A, B, C vitaminleri ve kalsiyum, demir gibi vücut sağlığı için oldukça önemli mineralleri barındırmaktadır. Siyah, aykan, fındık, askır ve asbey gibi birçok çeşidi vardır. Sağlık için en önemli sebzelerin başında gelmektedir.

Şalgamın Faydaları

  • Çocukların gelişimine katkıda bulunur
  • Kal-damar hastalıklarının önüne geçer
  • Antioksidan özelliği sayesinde vücutta bulunan toksinlerin atılmasını sağlar
  • Toksinlerin atılmasını sağlamakla birlikte cilt sağlığına da katkıda bulunur
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir ve özellikle kışın tüketilmesi hastalıklara karşı korur
  • Sindirim istemi şikayetlerini en aza indirir
  • Mide ve bağırsak rahatsızlıklarını önler
  • Yatıştırıcı ve sakinleştirici bir özelliğe sahiptir
  • Şeker hastaları için uygun olduğu söylenmektedir ancak doktora danışmadan tüketilmesi doğru olmayacaktır
  • Kalp krizi riskini en aza indirir
  • Diş ve kemik sağlığına büyük katkıda bulunur
  • Ciltte oluşan sivilce, leke veya apse gibi iltihaplı hücrelerin vücuttan uzaklaştırılmasını sağlar
  • Boğaz ağrılarına ve öksürüğe karşı iyileştirici etkisi vardır
  • Yapılan araştırmalar sonucunda kan akımını  hızlanmasında etkili olduğu saptanmıştır
  • Howard Üniversitesi’nde yapılan bir diğer araştırmada kanser hücrelerinin oluşumunu engellediği sonucuna varılmıştır

Ancak hamile ve tansiyon rahatsızlığı olan bireylerin doktora başvurmadan tüketmeleri doğru değildir. Bunun dışında şalgam suyunun faydaları ortada… Peki evinizde kendi ellerinizle hazırlayacağınız şalgam suyu da ayrı bir güzel olmaz mı ?

Malzemeler;

  • 1 kg siyah havuç
  • 1 adet şalgam
  • 1 adet orta boy pancar
  • 2 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Yarım ekmek
  • 6 su bardağı su

Yapılışı;

  1. Pancar, havuç ve şalgamın kabukları soyularak temizlenir ve orta büyüklükte doğranır
  2. Kullanacağınız kavanoz veya kaba hazırlanan şalgam, havuç ve pancar eklenir
  3. Tuz ve şeker ilave edildikten sonra üzerine tülbent içine konulmuş ekmek yerleştirilir
  4. Kapak seviyesine kadar su eklenir
  5. Ağzı sıkıca kapatılıp güneş görmeyen yerde 15-20 gün bekletilir
  6. Ekmeği çıkartıp şalgam suyunu afiyetle tüketebilirsiniz.