Bizlerin kahvaltı sofralarında muhakkak en az 2 reçel çeşidi bulunur. Çilek reçelinin yeri ayrıdır ama vişne reçeli de es geçilemez bir tada sahiptir. Sizlere kıvamı yerinde nefis lezzetli bir anneanne reçeli tarifi paylaşıyorum 🙂

Malzemeler;

  • 1 kilogram vişne
  • 1 kilogram toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı (kaynama esnasında köpüklenmesini önleyecek)
  • 1 adet limon suyu
  • Yarım çay kaşığı limon tuzu

Yapılışı;

  1. Yıkanmış vişnelerin çekirdekleri kürdan veya çekirdek çıkaran aparatla çekirdekleri çıkarılır

  2. Tencerenin içine vişneler dökülür ve üzerine toz şekerin tamamı eklenir

  3. Tencerenin kapağı kapatılı ve 1 gün bekletilir

  4. Sulanmış vişneler ocakta kısık ateşe kaynatılır (şekerlenmemesi için fazla karıştırmamaya özen göstermelisiniz)

  5. Kaynadıktan 5 dakika sonra limon suyu ve tereyağı eklenir

  6. Kıvamı koyulaştığında limon tuzu da eklenip 5 dakika daha kaynatılır

  7. Tencerenin altını kısıp, kuru kavanozlara reçeller konulur ve ağızları sıkıca kapatılır

  8. Kavanozlar ters çevrilip, kuru ve serin bir odada soğuyana kadar 1 gün bekletilir.

  9. Sonrasında da güneş görmeyen serin bir ortam muhafaza etmelisiniz.