REKLAM

Yeni yıla sayılı günler kala heyecan artmaya başladı. Her yer çeşitli süslerle yılbaşını beklerken mutfaklarda hazırlık yapmaya başlıyor. Yılbaşı menüsünün vazgeçilmez parçası olan hindi siparişleri alınıyor. Fakat evde hazırlayacağınız hindinin lezzeti başka oluyor. Pişirmesi zahmetli gözüksede püf noktalarla kolaylaşan bu tarifi denemelisiniz.

Malzemeler;

  • 1 adet bütün hindi
  • Yarım çay bardağı zeytinyağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 3 bardak su
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 5 diş sarımsak
  • 1 adet defne yaprağı
  • 2 dal biberiye
  • 1 çay kaşığı tane karabiber
  • Tuz

Hindinin üzeri için sos;

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı;

  1. Hindi iyice yıkanır, tüyleri varsa tütsülenindikten sonra kurulanır. But kısımları yukarıda kalacak şekilde fırın tepsisine alınan hindinin butları iple birbirine bağlanır
  2. Göğüs ve derisinin arasına küçük tereyağ parçaları konulur
  3. Kuru soğan, havuç ve patatesi iri parçalar halinde doğranır. Sarımsaklar, tane karabiber, biberiye ve defne yaprağıyla birlikte doğranan sebzeler bütün haldeki hindinin iç kısmına sıkıştırılarak doldurulur
  4. Hindinin üzerine sürmek için zeytinyağı, tereyağı, limon suyu, domates salçası ve tuz bir kap içerisinde karıştırılır. Hazırlanan karışım hindinin her tarafına gelecek şekilde sürülür.
  5. Fırın tepsisine iki parmak kalınlığında su ekledikten sonra, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 2,5 saat kadar pişirilir. Üzeri kızardığında fırından alıp servis edebilirsiniz.
REKLAM